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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在
锅上擦一遍，放两勺
油，待 油六成热下鱼，煎至微
 黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼
和其他材料，武  火煮沸 ，转中小火煲
一个半小时，下盐调味即可品尝。